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类型QLWC 0001 S-2012 乌龙茶.pdf

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    关 键  词:
    QLWC 0001 S-2012 乌龙茶 2012
    资源描述:
    Q/LWC
    云南省食品安全企业标准
    QLWC00012012
    乌龙茶
    女主立

    各实:52-2
    实期:叁年
    案こ242年4月日至5年
    板本
    2012-03-31发布
    2012-04-10实施
    丽江雪山乌龙茶业有限公司发布
    0/LWC0001S-2012
    我公司生产的乌龙茶是以台湾引种乌龙茶鲜叶为原料,经萎凋、杀青、揉捻、解块、初干、选别
    分级、烘焙、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的
    规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
    本标准的安全性指标按照GB2762-2005《食品中污染物限量》和GB2763-2005《食品中农药最大残
    留限量》和GB26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》,其余指标根据《茶叶生产许可
    证审査细则(2006版)》及产品实际制定。
    本标准由丽江雪山乌龙茶业有限公司提出并起草。
    本标准主要起草人:赵利群、文加林
    Q/LWC0001S-2012
    乌龙茶
    范围
    本标准规定了乌龙茶的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
    本标准适用于以台湾乌龙茶为原料,经菱凋、杀青、揉捻、解块、初干、选别、分级、烘焙、包装
    等工艺制成的乌龙茶。
    2规范性引用文件
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
    件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
    GBT191包装储运图示标志
    GB2760食品安全国家标准食品加剂使用标准
    GB2762食品中污染物限量
    GB2763食品中农药最大残留限量、7
    GB500.12食品安全国家标准食品中船的测定
    GBT50019食品中有机氯农药多组分残留量的测定
    GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
    GBT5009.94植物性食品中稀士的测定
    GBT500103植物性食品中甲胺薩和乙甲胺萨农药残留量的测定
    GBT500.106植物性食品中二氯苯醚菊時残留量的测定
    GBT200.植物性食品中氯氰菊酯、戊菊酯和溴氰氯菊串残留量的测
    GB718食品安全国家标准(顶包装食高标答通则プ
    GBT8302茶取样
    GBT8303茶碎试样的制备及其干物质含量检测
    GBT8304茶水分测定
    GBT8306茶总灰分测定
    GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
    GB9679茶叶卫生标准
    GB14881食品企业通用卫生规范
    GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量
    GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
    SB/T10157茶叶感官审评方法
    JF1070定量包装商品净含量检验规则
    国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
    3产品分类
    0/LWC0001S-2012
    3.1质量等级
    本产品各品种按品质均分为:特级、一级、二级、三级
    3.2本茶品为台湾引种,品种分类为:金萱、软枝乌龙、清心大有、东方美人。
    4技术要求
    4.1原料要求
    茶叶原料:品质正常,无劣変、无异味,不含非茶类夹杂物,不添加任何人工合成的化学物质和香
    味物质,井符合GB9679的规定。
    4.2感官要求
    应符合表1的规定。
    感官要求
    项目

    检验方法
    条索
    尚紧结
    较粗壮
    外形

    尚乌润
    稍带褐色
    整碎
    整齐
    洁净
    净(匀
    尚净
    SB/T10157
    浓布清长
    清香细长一中清纯
    内质
    滋味
    鲜醇浓爽
    醇厚
    尚浓
    汤色
    红清「红?深
    深磁红箱暗
    叶底
    较亮匀整
    较亮稍匀整尚较亮,尚匀整欠匀亮
    4.3理化指标
    应符合表2的规定
    表2理化指标
    项目
    指标
    检验方法
    水分,%
    GB/T8304
    总灰分,%
    7.0
    GB/T8306
    碎茶,%
    16.0
    GB/T8311
    粉末,%
    1.3
    铅(以Pb计),mgkg
    GB5009.12
    希土
    mg Kg
    2.0
    GBT5009.94
    六六六,mgkg
    0.2
    GBT5009.19
    滴滴涕,mgkg
    式氰戊菊酯,mgkg
    GB"T5009.110
    氟氰戊菊酯,mgkg
    0.1
    Q/LWC0001S2012
    表2(续)
    氯氰菊酯,mgkg
    0.5
    GBT5009.110
    溴氰菊酯,mgkg
    氯菊酯,mgkg
    GBT5009.106
    乙酰甲胺磷,mgkg
    0.5
    GBT5009.103
    杀螟硫磷,mgkg
    GB/T5009.20
    其它污染物
    按GB2762执行
    其它农药残留
    按GB2763和GB26130执行
    4.4浄含量
    应符合《定量包装商品计量监督规定办法》的规定,按JF1070规定的方法测定。
    4.5食品添加剂
    4.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
    4.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定
    4.6生产加工过程的卫生要求
    应符合GB14881的规定。
    检验规则
    5.1组批
    5.1.1组批
    同一原料、同一工艺、生产的同一规格的产品为一批
    5.1.2抽样
    按GB/T8302执行。
    5.2出厂检验
    每批产品均应经过质检部门的检验,签发产品质量合格证后方可出厂。出检验的项目为:感官要
    求、水分、净含量
    5.3型式检验
    正常生产情况下每半年进行一次,项目为本标准全部项目,发生下列情況之一时亦应进行型式检验:
    a)原料及生产、工节有重大变化,可能影响产品质量时
    b)出厂检验结果与上次形式检验结果差异较大时
    c)长期停产后恢复生产时
    d)国家质量监督机构提出形式检验要求时。
    5.4判定规则
    检验结果中有任一项结果不符合规定时,允许在同批产品中加倍抽样复检,以复检结果为准。
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