培养条件对金黄色葡萄球菌-大肠杆菌混合生物被膜的影响.pdf

2016Vol.35No.7
?20
Serial No 293
China Brewing
Research Report
培养条件对金黄色葡萄球菌-大肠杄菌混合生物被膜的影响
刘晶晶,陈晶瑜
(中国农业大学食品科学与営养工程学院,北京100083
摘要:以常见食源性致病菌金黃色葡萄球菌和大肠菌为研究对象,采用微孔板法对混合生物被膜形成过程中的不同影啊因素进
行了研究。结果表明:在25℃或30℃条件下,米用质量分数0.8%的胰酶大豆肉汤(TSB)或0.8%的脑心浸出液(BI⑩培养基培养时,生
物被膜形成量较高;添加适里的葡萄糖、乳糖、麦芽糖和蔗糖可提高混合生物被膜形成能力;培养基中NaC1质量分数>8%时,混合生
物被膜的生长明显受到抑制。
关键词:金黄色葡荀球菌;大肠杆菌;双菌种生物被膜;培养条件
中图分类号:TS201.3
文章编号:0254-5071(201607-0020-04
doi:10.11882 /.issn.0254-5071.2016.07.005
Effects of culture conditions on the growth of dual-species biofilm formed by Staphylococcus
aureus and Escherichia colr
LIU Jingjing, CHEN Jingyu*
(College of Food Science Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China,
Abstract: Effects of different factors on the growth of dual-species biofilm, which was formed by the most common foodborne pathogenic bacterial
Staphylococcus aureus and Escher chia coli, were studied by microtiter-plate method. The results showed that S. aureus and E. coli formed high qual
ity biofilms at 25 C or 30 C in.% TSB or HI medium. The addi on of ucose lactose, maltose, and sucrose improved the growth of the du
al-specics biofilm, respectively. The formation ability of dual-specics was significantly inhibited by adding sodium choride more than 8%
Key words: Staphylococcus aureus; Escherichia coli; dual-species bio film; culture condition
生物被膜( biofilm,BF)是指粘附于接触表面,分泌胞
影响生物被膜形成的因素有很多,而营养供应和环境
外多聚物,将其自身包围其中而形成的微生物群落叫。在条件被认为是调控微生物粘附行为以及生物被膜形成的重
食品生产环境中,生物被膜一旦形成,常规消毒方法可能要因素。如在 HAMANAKA D等例的实验中,假单胞菌生
无法对其进行有效清除,而生物被膜中的细胞一且脱离,物被膜岄显受到培养温度和营养水平的影响。 NGUYEN D
就会发生食品交叉污染,因此给食品安全带来极大威胁
?在其研究中提出,可将生物被膜的生长温度和pH作为
在自然条件下,大多数生物被膜是由多种微生物组成栅栏因子从而达到控制生物被膜形成的日的。此外,新嘉
的混合生物被膜,这增加了不同菌种之间的相互作用和巍等η研究了葡萄糖对生物被膜诱导的分子机制,研究结
胞外分泌物的复杂性,从而改变生物被膜菌种的生理特果表明葡萄糖可能是通过诱导表皮葡萄球菌ica基因的表
性以及整个被膜的功能。有研究表明,由单增李斯特氏达和多聚B-1,6-2-脱氧-2-氨基-D-吡喃葡萄糖(PIA的合成,
菌( Listeria monocytogenes和植物乳杆菌( Lactobacillus促进生物被膜的形成。邢盼昐对食品加工设备中金黄色
plantar形成的混合生物被膜,其对消毒剂的抵抗能力比浮葡萄球菌生物被膜的研究表明,麦芽糖对生物被膜的形成
游态和单一菌株生物被膜态强。 ADAM B等門报导,在白色有微弱的诱导作用。由此可见,探究一些常见的环境条件
念珠菌( Candida albicans与表皮葡萄球菌( Staphylococcus参数对混合生物被膜形成的影响,可为探索食品生产过程
epidermidis)形成的混合菌种生物被膜中,表皮衛萄球菌中生物被膜的控制方法提供一定理论依据。本研究考察了
分泌的胞外多聚物能有效抑制抗真菌药物氟康唑的渗不同培养条件对两种常见食源性病原菌(大肠菌与金黄
透,并为不产粘液的白色念珠菌形成保护膜。由此可见,食色葡萄球菌)混合生物被膜形成的影响,以期了解混合生
品加工环境中非生物表面上食源性病原菌混合生物被膜物被膜的特性并为建立混合生物被膜的控制方法提供基
的研究是至关重要的
础数据
收稿日期
基金项目:国家自然科学基金面上项目(31371716;北京高等学校青年英才计划项目( YETPO310
作者简介:刘晶晶(1990-),女,博土研究生,研究方向为酶工程
*通讯作者:陈品瑜(1978-),女,副教授,博士,研究方向为食品微生物学
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